根据水色优质水质具有“肥、活、嫩、爽”特点： “肥”就是浮游生物多，易消化种类的数量多； “活”就是水色不死滞，随光照和时间不同而常有变化，这是浮游植物处于繁殖盛期的表现； “嫩”就是水色鲜嫩不老，也是易消化浮游植物较多、浮游植物细胞未衰老的反映，如果蓝藻等难消化种类大量繁殖，水色呈灰蓝或蓝绿色，或浮游植物细胞衰老，均会降低水的鲜嫩度，变成“老水”； “爽”就是水质清爽，水面无浮膜，浑浊度较小，透明度一般大于20～25厘米，水中含氧量较高。