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中华鳖
简介:中华鳖,又名水鱼、甲鱼、团鱼,是常见的养殖龟种。野生中华鳖在中国、日本、越南北部、韩国、俄罗斯东部都可 见。 中华鳖既有食用价值,也有药用价值。鳖性味甘,平,有滋阴补肾,清退虚热的功效。中华鳖是我国传统食疗滋补佳品。中华鳖营养、风味及功能特性等三方面的研究指出,中华鳖风味独特、营养丰富,是一种高蛋白低脂肪的食物原料,其组织富含多糖、胶原蛋白、牛磺酸、维生素B-17等功能因子。
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